微笑的鱼

1.虾仁炒面



〖描述：2.jpg〗

一、准备虾仁炒面的材料

菜谱主料:小麦面粉 500克
菜谱辅料:虾仁 100克 冬笋 60克 香菇（鲜） 50克 青豆 30克
菜谱调料:大葱25克 盐 5克 味精 3克 淀粉(豌豆) 5克 花生油35克 各适量

二、开始做虾仁炒面

1.将面粉加入水和成稍硬的面团，擀成大薄片，叠成梯形切成面条，抖散理顺，备用。
2.将鲜虾仁洗净；鲜笋、香菇择洗干净，切成丁，备用；葱洗净，切成葱末备用。
3.在锅中注入水，烧沸后放入面条煮至熟透，在凉水中投凉，捞出沥净水，用油拌匀，备用。
4.将炒锅内倒入花生油，烧热后放入面条翻炒，炒至面条不黏时，盛出备用。
5.另取一炒锅，倒入油烧热，放入葱末炝锅，放入虾仁炒至变色，再加入笋丁、香菇丁、青豆、精盐、味精、老汤烧开，用淀粉勾薄芡，盛出浇在面条上，即可食用。

微笑的鱼

梨粥



〖描述：3.jpg〗

一、准备梨粥的材料

菜谱主料:梨1000克 粳米50克

二、开始做梨粥

1. 先把梨洗净去皮，切开去核，捣烂过滤取汁；
2. 大米洗净熬粥；
3. 粥快熟时放入梨汁调匀即成

微笑的鱼

腊味煲仔饭

〖描述：4.jpg〗

原料

大米适量，广式腊肠100克，小油菜适量，香葱汁、蒜汁各50克

调料

色拉油2大匙，蚝油1大匙，糖1小匙，特级酱油1大匙，胡椒粉1小匙

做法

1、泡好的米放进煲仔锅，加热水，水量控制在比平时焖米饭的水量稍少些，让米饭稍硬。

2、煲仔锅加盖放火上直接加热，不时观察锅内变化，待米饭差不多把水吸收进去时，用小勺盛色拉油沿锅内檐、米饭的边际淋油。

3、把火开到最小，不断倾斜和旋转锅，均匀加热锅的每一个侧面，此时锅内劈啪作响，在锅内壁形成一层焦香的锅巴。

4、炒锅烧热油少许，将蒜汁和腊肠爆香后加糖和蚝油，烧一会熄火待用。

5、锅内水气基本全无时，往米饭上放上腊肠和小油菜，浇少许酱油(随个人口味)，把火开大，加香葱汁，待水气快消失时盖盖儿同时关火即可，食用时撤胡椒粉调味。

贴士

选对正宗的广式香肠和正宗的蚝油是成败的关键。

喷香的蚝油汁拌上米饭保证让你食欲大开，要小心别吃过量哟。

微笑的鱼

阔少煲仔饭

〖描述：5.jpg〗

原料

米饭200克，虾仁、干贝适量，冬菇2朵，胡萝卜丁、青豆、青菜适量

调料

鲜味生抽2小匙，糖、盐、鸡精、淀粉、酒各适量，香油、葱汁少许

做法

1、冬菇氽烫后剁成蓉泥状加葱汁拌匀；干贝切丁备用。

2、青豆、胡萝卜丁、青菜洗净后入炒锅炒五成熟；虾仁和干贝丁下油锅滑炒至六成熟。

3、下所有调味料将青豆、青菜和虾仁、干贝旺火烧入味，盛在瓦煲的米饭上。

4、将拌过的冬菇蓉放入瓦煲中加盖后微火煨入味，淋少许香油即可端出。

贴士

多多加一点胡萝卜丁，可以消除体内自由基，强化细胞抗癌能力，还能使各种粘膜组织发育正常、保护眼睛、皮肤、上呼吸道及消化腔。

干贝又称瑶柱，是指大海中的扇贝科和江瑶科贝类的闭壳肌(俗称肉柱)加工后制成的产品，由于味道鲜美，自古就被列为“海八珍”之一。

微笑的鱼

俄式饺子



〖描述：6.jpg〗

材料

净猪肉馅200克，净牛肉馅125克，面粉350克，洋葱80克，鸡蛋50克，高汤适量

调味料

黄油50克，盐8克，胡椒粉少许

做法

1、猪肉馅、牛肉馅再用刀剁细，放入洗净切碎的洋葱，加盐，胡椒粉，高汤搅拌均匀成馅。

2、鸡蛋打散，加入面粉、盐、水和成面团．用湿布盖好，醒20分钟左右，再用力揉成光滑的面团。

3、将面团擀成7厘米直径的大薄片，将肉馅挤成丸子，放在薄片上，叠起压紧封口，做成俄式饺子。

4、将饺子下沸水煮熟，捞出控干水分，放入盘子，浇上黄油即可食用。

Tips

俄式饺子注重馅料，做出的饺子馅大皮薄，味浓不腻，是俄国传统的主食；其制作方法与中国的烧卖有所类似。